shigeru
tateishi
| 1980 | 大阪心斎橋「ビストロヴァンサンク」にて料理人として勤務 |
| 1985 | 「ブラッセリーポテト」経営 |
| 1989 | 「六本木光亭」シェフソムリエ |
| 1990 | 「銀座ラポルタ」シェフソムリエ |
| 1992 | 麹町「東京グリンツィング メートルドテル」勤務 |
| 1993 | サイプレスホテルアンドリゾート「イルチプレッソ」支配人兼ソムリエ |
| 1997 | 新宿御苑「タペルナロッサーナ」オーナーソムリエ |
koichi
kawashima
| 1978 | レストラン文流高田馬場店入社。イタリア料理の基礎を学ぶ為、吉田 勝昭総料理長の師事をうける。 |
| 1979 |
NHK「きょうの料理」にて吉田 勝昭総料理長の助手を務める。 |
| 1980 | 3月 渡伊。 |
| イタリア国立ホテル学校ローマE.N.A.L.Cに在籍。 | |
| 「Bastianelli al Molo」（ミシュラン3スプーン）にてローマ・ソムリエ協会会長・パスティネッリ氏よりイタリアワインについて師事を受ける。 | |
| 「La Perla」（ミシュラン2スプーン）にて魚介料理、「Jolly Hotel Midas」にてホテルの宴会料理を学ぶほか、他多数のホテル・レストランにて研修。 | |
| イタリア調理師協会F.I.Cに入会。 | |
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1983 |
「Hotel Barba」総料理長として「Hotel Torres St.Angelo」「Hotel World」などを統括。 |
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1985 |
ガリバルディ功労賞受賞。 |
| 1991 | イタリア労働省より、一般労働許可証から変じ、恒久労働許可証を受ける。 |
| 1992 | 3月帰国。実家経営の荻窪「トラットリア ピエモンテ」において、父・革島 宏男より師事を受ける。 |
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1992 |
NHK「きょうの料理−プロのこつ−」に父・革島 宏男の助手としてTV出演。 |
| 1993 | レストラン「イル・チプレッソ」副料理長。 |
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1994 |
実家経営 荻窪「トラットリア ピエモンテ」。 |
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1999 |
リストランテ「アリア・アルベルタ」調理長。 |
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2002 |
トラットリア「ベッラ ファミリア」調理顧問。 |
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2004 |
「メッツァノッテ」料理長就任。 |
| ・ FIC（FEDERAZIONE ITALIA CUOCHI イタリア調理師協会） | |